Harissa este o pastă de ardei iute de inspirație nord-africană, îmbogățită cu ardei capia copți - pentru izul de fum atât de familiar nouă, cu usturoi și mirodenii - pentru o aromă orientală, exotică. Are o culoare vie, cărămizie și o iuțeală rafinată datorită amestecului de condimente.
Cum servești harissa?
Folosește harissa ca pe un sos: alături de fripturi sau grătare, în burgeri sau sandvișuri. La fel de bine poți s-o consideri un condiment cu care să dai un gust picant chiftelelor, mâncării de varză sau orezului arăbesc. Încearc-o în câteva variante și sigur îți vin idei noi!
Ingrediente: pentru 100g de harissa s-au folosit: 75g ardei iute, 37.5g ardei capia copt, 7.5ml oțet de vin, 7.5ml ulei de floarea soarelui, 5.75g zahăr, 2.5g usturoi, sare, condimente.
Valori nutriționale medii / 100g harissa: 553.9 kJ / 132.2 kcal. Grăsimi: 5.1g din care saturate 0.5g. Glucide: 20.9g din care 19.1g zaharuri. Fibre: 1.1g. Proteine: 1.2g. Sare: 0.5g.
Cantitate netă: 200g.