Dulceață de vișine

Fierte molcom și prinse în siropul de zahăr, vișinele din dulceață rămân întregi și capătă consistența aceea plăcut elastică de fruct confiat. Au dulceața aromată și un iz subtil de caramel care vine mai mult din savoarea fructului decât din transformarea zahărului. E dulceața care te poartă instantaneu în amintirile cu vacanțe la bunici.

Cum servești dulceața de vișine?

Dacă ai nostalgii vintage, o poți servi ca pe vremea lui Caragiale sau Teodoreanu, din vasul mic de cristal, cu o linguriță argintată și-un pahar de apă rece alături. În combinații contemporane, faci din ea iaurt cu vișine - și ai gust curat, bucăți de fructe și nici un fel de colorant care să păteze gurița copilului. O poți pune în tortul Pădurea Neagră, în babka cu vișine, pe pancakes ori clătite sau pe celelalte deserturi tradiționale. Dacă îți place să combini dulce cu sărat, pune-o cu generozitate alături de brânzeturile maturate pe care le aranjezi pe charcuterie board sau pe cheese board.

Ingrediente: vișine, zahăr, suc de lămâie proaspăt stors.

Valori nutriționale medii / 100g dulceață de vișine: 675.8kJ / 161.4 kcal. Grăsimi: 0.2g din care saturate 0.1g Glucide: 40.2g din care zaharuri 38.7g. Fibre: 1.1g. Proteine: 0.7g. Sare: 0g.